Глава 234. 300 блюд

Кухня была очень широкой. Были аккуратно расставлены различные кухонные принадлежности. Между кухней и столовой была большая перегородка, которая показывала клиентам, насколько чиста кухня, и позволяла им видеть процесс приготовления еды.

За стеклом было занято более 10 поваров с высокими шляпами. На отдельной кухне за ней, сотрудники занимались нарезкой овощей, мясным фаршем, рубкой костей и приготовлением различных ингредиентов.

Ответственного за кухню звали Хуан Цзюнь. Говорят, что в 40 лет он стал одним из лучших поваров во всей стране, который владел кантонской, сычуаньской и шаньдунской кухней. Его лицо выглядело жестоким, а его тело было пухлым и высоким. На нем была белая высокая шляпа шеф-повара. Он посмотрел на Вэй Сяо Бэя и спросил: «Какие блюда ты умеешь готовить?»

Для него человек, который полагался на связи, как Вэй Сяо Бэй, был его самой большой головной болью. Если бы это был безрукий человек, который допустит много неосторожных ошибок, он должен был взять на себя ответственность и даже помочь ему выполнить последний этап работы.

Однако о непринятии, тоже не могло быть и речи. Говорили, что этого человека, привел лично наследный принц Хуан Кун. Другими словами, у этого человека было высокое положение.

Для Хуан Цзюня не могло быть и речи о том, чтобы позволить ему пойти на кухню и заняться случайной работой. Таким образом, у него не было выбора, кроме как четко спросить, иначе он мог допустить небрежную ошибку.

До встречи с матерью Куна Вэй Сяо Бэй знал, что собирается работать в кантонском ресторане. Таким образом, он внимательно изучил материалы о кантонской кухне.

В конце концов, если говорить о кухне, то в кантонской кухне используются различные ингредиенты, и на нее тоже приятно смотреть.

Вэй Сяо Бэй видел сообщения на интернет-форумах. В них говорилось, что среди поваров, окончивших обучение, поварам, которые готовили кантонскую кухню, будет легче найти работу. Пока их фундамент был хорош, еда, которую они готовили, выглядела хорошо.

В кантонской кухне особое внимание уделялось тому, чтобы вкус еды был легким, но не слабым, поскольку они следовали оригинальному вкусу еды. Таким образом, им также нужно было приложить больше усилий для создания этой еды, которая соответствовала запросу Вэй Сяо Бэя.

«Я знаю все о кантонской кухне».

Услышав вопрос Хуана Цзюня, Вэй Сяо Бэй немного подумал, прежде чем ответить без намека на скромность.

На самом деле он хотел быть скромным, но его беспокоило, что, если он станет скромным, Хуан Цзюнь может лишить его права пользоваться кухонной плитой.

Хотя его идея заключалась в том, чтобы приехать сюда и учиться, он не хотел идти в ученики к повару.

Все о кухне?

Это был первый раз, когда Хуан Цзюнь встретил такого не скромного повара. Он увидел, что Вэй Сяо Бэй выглядит буйно и выше его, но ему должно быть не больше 22 лет.

Работа шеф-поваром требовала большого опыта. Пиковый возраст занятия должен составлять от 30 до 60 лет. Чем глубже они шли, тем умелее были.

22-летний повар должен быть только на уровне окончания школы.

Может быть, он только притворяется?

Хуан Цзюнь посмотрел на листоподобные руки и толстые суставы Вэй Сяо Бэя и увидел, что это были руки мастера.

Может, мне взять и впустить его на кухню?

Хуан Цзюнь задумался, но не осмелился рискнуть. Он подвел Вэй Сяо Бэя к плите и дал ему в качестве теста приготовить говядину чао.

В кантонской кухне говядина чао была разновидностью закуски. Она была разделена на мокрый и сухой обжиг. Ее ингредиенты в основном включают рисовую лапшу, ростки фасоли, говядину и многие другие ингредиенты.

Жарить в сухом виде было труднее. Масло требовалось, чтобы блюдо блестело, говядина была нежной и ароматной, рисовая лапша была гладкой, а тарелка — сухой и без сока.

Небольшая невнимательность приведет к перевариванию и затвердению говядины, а также к слипанию рисовой лапши.